組織化大豆蛋白

รายละเอียดสินค้า ‧ 產品說明

Texture soy protein เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ถั่วเหลืองปราศจากการตัดต่อพันธุกรรมเป็นวัตถุดิบ ผ่านการปอกเปลือก ขจัดไขมัน บดขยี้อัดแน่น พองตัว จัดการโดยใช้ความดันอุณหภูมิสูง เป็นพืชธรรมชาติ ไม่มีคอเลสเตอรอลและวัตถุเจือปนอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนอื่นมากกว่า 50% มีองค์ประกอบในการดูดซับน้ำได้ดี กักน้ำมันและกากใย รสชาติคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์ เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์ยิ่ง

ขอบเขตการใช้ ‧ 應用範圍

ใช้สำหรับเกี๊ยวน้ำ ไส้กรอก ลูกชิ้น อาหารยัดไส้ ซีอิ๊วปรุงรส อาหารเจ บะหมี่สำเร็จรูป Texture soy protein ที่ได้ใส่สี ทำการแปรรูปและขึ้นรูปเป็นเนื้อวัว เนื้อไก่ แฮม เนื้อแห้ง เนื้อปลา และอื่นๆ

การใช้งาน ‧ 使用方式

• ปริมาณการใช้ Texture soy protein ในการทำเครื่องยัดไส้ ไส้กรอก อัตราส่วน Texture soy protein กับเนื้อสัตว์อยู่ที่ 15 – 20 % (เปียก) เช่นเนื้อสัตว์ 100 กิโลกรัม ใช้ Texture soy protein 15 – 20 กิโลกรัม (เปียก) ถ้าเป็นการใช้ผัดไส้อาหารเจ สามารถเพิ่มได้ถึง 20 – 30% โดยอาจจะนำน้ำมันพืชมาผัดด้วยเพื่อให้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น
• เตรียม Texture soy protein เท่าที่ต้องการ (แห้ง) ใช้น้ำอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียส) แช่ไว้ประมาณ 20 – 30 นาที แล้วตักออก เอาน้ำสะอาดล้าง 1 – 2 ครั้ง หยาดน้ำให้แห้งแล้วจึงนำไปใช้ได้
• การใช้ Texture soy protein ในอาหารเจ สามารถนำ Texture soy protein ผลิตเป็นอาหารเจได้เลย ใช้ Texture soy protein ที่เป็นเส้น หรือเป็นแผ่น หลังจากแช่น้ำแล้ว นำมาต้มในน้ำซุปใส่เกลือ และเครื่องปรุงรสต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำร้อยเป็นพวงเป็นบาร์บีคิว ย่างด้วยเตาไฟฟ้า หรือทอด ทำเป็นขนมขบเคี้ยว

การบรรจุ ‧ 包裝

ภาชนะบรรจุถุงละ 20 กิโลกรัม ถุงกระดาษ ภายในบรรจุถุงพลาสติกใสไม่มีสี

應用範例 ‧ Applications